2006/12/24

大裙翅


 福臨門の大裙翅(上ひれ)である。大勾、金山勾とも称する。
 高茶翅(アオザメ)のもので、頂勾とは形状の大きさ、翅針の太さが異なることから区分されているが、やはり翅針は太く、滑らかで、プリっとした舌触り、プチっとした歯触りを特徴としている。