鮑汁婆参荷包翅

　先の荷包翅を使った一品。干貨素材の干鮑（干し鮑）、海参（なまこ）、花膠（魚の浮き袋）などを一緒に煮込だ「海味一品保」のバリエーションといえるもので、ふかひれとなまこを煮込んだものだ。
　東京の福臨門酒家の総料理長である呉錦洪氏が考案したものである。
　呉錦洪は、福臨門の九龍店の総料理長である羅安氏の弟子である。
　鮑、ふかひれ、なまこなどの干貨を使った海鮮料理を得意とし、羅安氏もその手腕を高く評価している。