頂裙翅

　福臨門の頂裙翅（極上ひれ）。金山頂匂である。
　サンフランシスコで水揚げされた高茶翅（アオザメ）だ。
　翅針は太く、滑らかで、プリっとしたした舌触り、プチっと歯切れのよい噛みごたえと独特の風味を特徴としている。最上級のふかひれであり、その旨さと風味は格別だ。